• Конвекционная печь 36 I UMI

Конвекционные печи предназначены для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. На сегодняшний день конвекционные печи являются одним из самых популярных видов теплового оборудования для заведений общественного питания. Работа конвекционных печей построена на принципе принудительного воздухообмена (конвекции). Нагрев осуществляется специальными ТЭНами, вмонтированный в камеру вентилятор создает принудительное движение нагретого до заданной температуры воздуха. Тем самым достигается равномерное прогревание всего пространства рабочей камеры и создаются одинаковые условия нагрева в любой ее зоне, что значительно ускоряет процесс приготовления. Для оптимального использования равномерно прогреваемого пространства в конвекционных печах на строго заданных расстояниях располагаются противни для выпечки (размерами 433x333 мм или 600x400 мм). Конвекционные печи делятся на несколько видов: без функции увлажнения воздуха, с функцией ручного увлажнения воздуха, с пароувлажнителем без контроля влажности. В кoнвeктомате с ручным увлажнением увлажнение осуществляется путем впрыскивания воды в камеру нажатием кнопки на панели. В конвекционной печи с пароувлажнением без контроля влажности процесс увлажнения рабочей камеры задается поваром, который устанавливает желаемое значение параметра влажности, при этом автомат подает в рабочую камеру определенное количество влаги. Использование естественной конвекции воздуха внутри стеклопакета двери предотвращает перегрев печи. Стеклянная дверь с внутренней подсветкой пекарной камеры способствует наименьшим потерям теплоты, т.к. визуальный контроль можно осуществлять без открывания камеры. Внешние панели пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Конвекционные печи различаются также по количеству уровней, мощности и производительности. Управление может быть электромеханическим (аналоговым) или электронным (цифровым).

Технические характеристики
Количество противней, шт: 3
Мощность, кВт: до 3
Напряжение, В: 220
Тип подключения: Электро
Тип управления: Цифровое
Функция пароувлажнения: Есть

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Конвекционная печь 36 I UMI

  • Производитель: GARBIN (Италия)
  • Код товара: 0672
  • Доступность: На складе
  • 43 000 грн

Рекомендуемые товары

Конвекционная печь Speedy One

Конвекционная печь Speedy One

Cистемы профессионального приготовления Foinox были разработаны и созданы в соответствии с желаниями и потребностями потребителя Печь серии SPEEDY ..

25 714 грн

Теги: konvekcionnaya pech 36 i umi, 0672, garbin italiya