Профессиональные мини коптильни и коптильные камеры

Мини-коптильня

Копчение – технологический процесс приготовления продуктов, который существует уже очень давно. Блюда с дымком нравятся многим, поэтому нередко заведения общественного питания включают их в свое меню. Чтобы их готовить, рационально купить коптильню.

Коптильни: преимущества

Наличие таких устройств в собственном ресторане или кафе дает ряд существенных преимуществ. Среди основных из них:

• вы сможете разнообразить свое меню, включив в него копчения;
• вы сократите затраты на их закупку в торговой сети;
• вы будете уверены в их безупречном качестве и свежести;
• цена коптильни, которую предлагает Украина, доступная, а значит, оборудование быстро окупится.

Если купить коптильню в Украине, в ней коптить можно различные деликатесы – рыбные продукты, свиную рульку, баварские колбаски, морепродукты, даже копченые твердые сыры, всевозможные овощи и фрукты. Стоит купить коптилку и для того, чтобы готовить свои оригинальные блюда по авторским рецептам.

Коптилку в Харькове можно устанавливать не только в кулинарном цеху. А и в зале кафе или ресторана. Демонстрационность процесса готовки привлекает дополнительных посетителей.

Коптилка: особенности

Современные коптильные камеры, цена их доступная, дают возможность обрабатывать сырье путем холодного или горячего копчения. Хотя и в первом, и во втором случае речь идет о достаточно невысоких температурах, благодаря чему продукты не высушиваются, не теряют свою массу. Элементы, которые входят в коптилку:

• рабочая камера (сверху и изнутри она покрыта нержавеющей сталью);
• дымогенератор с контейнером из металла для древесной щепы.

Нагревается воздух внутри коптилок с помощью ТЭНов. Один из них греет контейнер с опилками, другой поддерживает заданную температуру в камере. Когда блюда готовятся путем холодного копчения, температура не поднимается выше сорока градусов. Чтобы не выделялось лишнее тепло, сверху над генератором устанавливается гастроемкость со льдом, которая охлаждает дым. Продукты выкладываются на решетку, задается нужная температура. И начинается процесс готовки.

Коптильня: виды

Коптильные камеры купить интернет предлагает двух видов: электростатического копчения и универсальные печи-коптильни. Первый вид устройств – это компактные коптильни, которые идеально подходят для небольших заведений общественного питания, предприятий пищевой и торговой промышленности. Ними активно пользуются и Днепропетровск, и Харьков, и Киев.

Плюсы таких коптилен – это быстрый процесс приготовления продукции, возможность копчения различных продуктов и экономное потребление щепы. Установка компактная, для нее найдется место в любом кулинарном цеху, такую коптильню купить интернет-магазин предлагает различного дизайна. К минусам можно отнести разве то, что помещение, где будет установлен такой агрегат, нужно оборудовать вытяжкой и хорошо проветривать. Кроме того, присутствует электростатическое поле.

В Украине – и в Харькове, и в Одессе, и в других городах магазин реализует электростатические коптилки с разным объемом камер – с загрузкой от четырех до двадцати килограммов. Осуществляется продажа коптилен и с небольшой загрузкой, что идеально подходит, например, для маленьких закусочных.

Также можно купить коптильню в Одессе и классическую. Процесс копчения продуктов в них – более традиционный, поэтому качество продуктов получается выше. Еще одно существенное преимущество, которые вы получите, решив купить коптильню в Харькове такого плана, - в ней можно готовить продукты как горячего, так и холодного копчения. Вместительность камеры может составлять от семи до 54 килограмм.

Как правило, осуществляется продажа коптилок, укомплектованных системой электронного управления, также есть датчик, который измеряет температуру внутри продукта (специальный щуп). Если такую коптильню купить, цена ее доступная, моно программировать меню. Электростатическое поле при этом отсутствует.

Еще один плюс этих устройств – инновационная система вентиляции, которая предотвращает выход дыма из рабочей камеры, при этом у такой коптильни цена в Украине демократичная.

Коптильная классического типа прокапчивает продукты за час-полтора. Степень обработки дымом регулируется - от десяти до сорока минут. Такая коптилка обеспечивает очень быстрое копчение.

Есть возможность коптильню купить в Киеве и с дополнительными функциями, продажа их осуществляется, в основном, через интернет. Есть, например, коптильная, которая запоминает новые заданные программы. Также коптильню купить в Днепропетровске можно со звуковым сигналом, который звучит тогда, когда дверца коптилки открыта больше трех минут.

Есть возможность купить коптилку комбинированную, в которой предусмотрено приготовление мясных, рыбных продуктов, овощей на гриле. На такую коптилку цена также доступная.