Мы гарантируем персональное снижение цены, при следующих условиях:
  1. Товар конкурента абсолютно идентичен товару нашего магазина
  2. Конкурент предлагает аналогичные условия оплаты и доставки товара
  3. Товар конкурента находится на складе, и доступен для заказа.
(044) 362-73-23
(066) 533-35-03
(063) 963-00-40
(097) 503-88-58
Заказать звонок?
Написать нам
Параметры
Цена  71200 - 81260 грн
Производитель
Категории

в корзину

Корзина покупок
 

Вместе дешевле

  • +
  • Cлайсер  BECKERS ES 300
  • +
  • Cлайсер BECKERS ES 275
  • Цена за три товара: 29,781 грн 26,803 грн
    Экономия: 10% (2,978 грн)

Профессиональные низкотемпературные печи

Отображать ввиде: Список / Сетка
Сортировка:
Низкотемпературная печь Hendi 225479
Предназначена для приготовления или разогревания пищи с помощью очень точно устанавливаемого и контролируемого процесса. ..
Цена:
Цену уточняйте!
Печь-коптильня низкотемпературная «Истома» ISTOMA
Печь низкотемпературного приготовления электрическая, объём камеры 190л. Максимальная загрузка - 45кг. Печь предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов.   Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность прод..
Цена: 74,600 грн
Печь-коптильня низкотемпературная «Истома» ISTOMA LIGHT
Печь низкотемпературного приготовления, объём камеры 190л. Максимальная загрузка - 45кг. Печь предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов.   Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключае..
Цена: 71,200 грн
Печь-коптильня низкотемпературная «Истома» ISTOMA MINI
Печь низкотемпературного приготовления электрическая, объём камеры 100л. Максимальная загрузка - 15кг. Печь предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов.   Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность прод..
Цена: 72,400 грн
Печь-коптильня низкотемпературная «Истома» ISTOMA-EM
Печь-коптильня низкотемпературного приготовления, объём камеры 190л. Максимальная загрузка - 45кг.   Печь предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов. Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта..
Цена: 81,260 грн
Профессиональные низкотемпературные печи

Для приготовления мясных и рыбных блюд в заведениях общественного питания часто используются обычные конвекционные агрегаты. Но в последнее время им на смену приходят низкотемпературные печи. Это оборудование позволяет готовить кулинарные изыски в более деликатном, щадящем режиме. В отличие от обычных печей, в таких устройствах мясо не пересушивается, остается сочным и насыщенным полезными веществами.

низкотемпературные печи купить

Особенности работы низкотемпературных агрегатов

Обработка продуктов при низких температурах позволяет сократить потери их веса, а также влаги. Поскольку обработка – более длительная, то происходит глубокая ферментация пищевого сырья, благодаря чему сохраняется максимальное количество минеральных веществ и витаминов, а вкус становится нежнее и богаче.

Эти печи – устройства многофункциональные. Они позволяют:

  • готовить мясные, рыбные блюда;

  • коптить продукты холодным и горячим путем;

  • добавить продукту аромат дымка;

  • хранить уже приготовленную еду при определенной температуре без потери вкусовых качеств.

По сути, процесс приготовления очень похож на готовку в обычной славянской печке. Еще одно достоинство этих устройств – нет потребности в вытяжной системе, также в подключении к системе водоснабжения или канализации, достаточно наличие розетки с напряжением 220 вольт.

купить печь низкотемпературную

Низкотемпературная печь: комплектация и устройство

По периметру камеры в этом оборудовании расположены нагревательные элементы – гибкие тепловыделяющие кабели, которые и обеспечивают равномерное распределение тепловых потоков. Конвекция отсутствует, поэтому продукт в камере как бы обволакивается теплом. Если в других видах теплового кухонного оборудования нужно добавлять в поддоны воду, то здесь такой потребности нет.

В комплектацию большинства современных моделей входят электронная система управления, оснащенная цифровым дисплеем. Благодаря этому можно выставить на установке ту температуру, которая необходима, и запрограммировать длительность процесса приготовления.

Как правило, печи также укомплектованы двумя решетками для продуктов и одним жиросборником. Если дверца неплотно прикрыта, устройство подает предупреждающий сигнал. Переход в режим хранения происходит автоматически, что дает возможность готовить блюда даже в ночное время. Это компенсирует тот момент, что процесс приготовления пищи в низкотемпературных приборах занимает больше времени, чем в других устройствах.

Еще одна особенность – наличие специального температурного датчика-щупа, он позволяет программировать температуру внутри мяса, благодаря этому достигается идеальная степень приготовления блюда. Если агрегат оснащен опцией копчения в холодном режиме, в его комплектацию входит гастрономическая емкость для льда, это позволяет «отсекать» тепловой поток от дымогенератора.

Конструкция мобильная, поскольку оснащена специальными роликами и отличается компактностью. Кроме того, большинство моделей потребляет минимум электроэнергии – их мощность не превышает показатель 2,8 кВт.

Так как корпус выполнен из нержавейки, за печью легко ухаживать, ее просто мыть и она стойкая к воздействию влаги, температурным перепадам.

Магазин "Профстор" реализует низкотемпературные печи разных моделей и габаритов с полной комплектацией. На каждую печь предоставляется гарантия, осуществляет «Профстор» и постгарантийное обслуживание продукции. Магазин представляет печи таких производителей, как:

  • ISTOMA (Россия);

  • Alto Shaam (США).