Промышленные ротационные печи
Без ротационных печей просто невозможно представить себе работу современной пекарни. Такое оборудование обладает массой преимуществ – она высокотехнологичная и удобная в управлении, экономичная и способная нести большую нагрузку. Ротационная печь давно стала незаменимым помощников во всех пекарнях, начиная от супермаркетов и заканчивая полноценными хлебозаводами.
Существует очень много фирм-производителей профессионального оборудования. Наибольшей популярностью, однако, пользуются итальянские ротационные печи. Обладая отличным сочетанием цены и качества, надежности и практичности, они постепенно вытесняют конкурентов с российского рынка. В нашем интернет-магазине представлены хлебопекарные ротационные печи итальянской фирмы REAL Forni.
Чем же так замечательна ротационная печь?
В аппарат загружаются специальные тележки со стеллажами, на которых и расположены подготовленные к выпечке хлебобулочные изделия. Пекарь выбирает подходящий режим выпечки продуктов и запускает сам процесс. Современные аппараты оснащены очень удобными цифровыми панелями управления, что позволяет не только воспользоваться готовой программой, но и создать и сохранить свои настройки выпекания.
Нагрев рабочей камеры происходит за счет подачи горячего воздуха через специальные воздуховоды.
Сам процесс выпекания основан на вращении тележки с хлебобулочными изделиями, во время которого происходит интенсивный обдув продукции горячим воздухом. Активная циркуляция горячего воздуха, необходимая скорость движения и температура – залог равномерного пропекания. А вот режим изготовления зависит непосредственно от того, какой тип хлеба или кондитерских изделий выпекается в данный момент.
Ротационные печи бывают двух типов:
-
газовые ротационные печи,
-
электрические ротационные печи.
Не сложно догадаться, что различаются они видом потребляемого топлива. Однако от этого во зависит цена и стоимость ее обслуживания. Конечно, во многом дешевле газовая. Но она не всегда удобная в эксплуатации и, как правило, обладает меньшим числом дополнительных функций. Все более современные модели, располагающие последними технологиями, больше ориентированы на работу с электричеством.
Почти все модели оснащены парогенераторами. Именно от них зависит выработка и подача горячего воздуха в неё.
Решив купить ротационную печь в Киеве, в первую очередь, оцените объем необходимой вам выпекаемой продукции. Стоит ли говорить, что в стоимости большую роль играет не только марка производителя, но и технические характеристики, а также объем и мощность. Конечно же, цена ротационных печей еще зависит от всевозможных дополнительных функций.
Например, такой функцией является возможность установить начала процесса выпечки на какое-то определенное время или же режим блокировки, который подразумевает наличие пароля и препятствует несанкционированному доступу посторонних во время работы промышленного оборудования.
Насколько это удобно и необходимо – каждый решает сам, но такие функции предусмотрены многими производителями.
Чем же отличаются ротационно-конвекционные печи от всех остальных?
О надежности и долговечности уже говорилось. Но это не единственные особенности и преимущества, побуждающие купить ротационную печь.
Форма печи позволяет установить в ряд сразу несколько агрегатов. Это хорошая экономия рабочего пространства даже очень большой кухни. Парогенераторы придают выпечки особый соблазнительный блеск и делают корочку такой аппетитно-хрустящей.
Аппараты очень безопасны в работе и обслуживании. Безопасность стала возможной благодаря самым современным технологиям производства бытовой техники. Еще одна отличительная черта – высокая производительность. Обладая большой рабочей камерой, аппарат способен единовременно выпекать большое число продукции, что невероятно удобно как в малой производстве, так и в промышленных масштабах.
Множество аксессуаров и дополнительных устройств призваны облегчить работу с такой печью.
Однако в ротационной печи, возможно, единовременно выпекать только один вид продукции. Либо же изделия, которые требуют одинаковых температурных режимов выпечки. Это можно отнести как к минусам, так и к плюсам. Обладая достаточно высокой ценой, оборудование все же окупает себя достаточно быстро за счет больших объемов выпекаемой продукции и их невероятному качеству, и вкусу.
Купить ротационную печь в интернет магазине "Профстор" с доставкой по Украине можно следующих производителей: