Печь-коптильня низкотемпературная «Истома» ISTOMA-EM

Печь-коптильня низкотемпературная «Истома» ISTOMA-EM
Кликните на картинку для расширенного просмотра

Информация

Артикул: ISTOMA-EM
Производитель: ISTOMA (Россия)
  • Статус: Есть на складе
Краткое описание

Печь-коптильня низкотемпературного приготовления, объём камеры 190л. Максимальная загрузка - 45кг.   Печь предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов. Система нагрева 3D Surround... Читать далее

Нашли дешевле?
Цена:
133 947 грн
Контакты

Контакты

(044) 362-73-23 (066) 533-35-03 (063) 963-00-40 (097) 503-88-58

Печь-коптильня низкотемпературного приготовления, объём камеры 190л. Максимальная загрузка - 45кг.
 
Печь предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов. Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
 
Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры:
 
температура приготовления до 140С и хранения до 95С;
время приготовления до 24 часов;
время копчения до 1,5 часов;
температура щупа до 95С.
При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.
 
Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение. Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке.
 
В камере установлено 10 пар направляющих с шагом 40мм, в которых возможно размещение 7 гастроемкостей GN2/1 глубиной 65мм или 5 гастроемкостей глубиной 100мм. Внутренний размер камеры 560х520х660мм. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм.
 
В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса.
 
Высота печи без колес 730мм.

Количество уровней 10

Мощность, кВт 2.8

Напряжение, В 220

Тип копчения горячее

Габаритные размеры (ДхШхВ), мм 680x800x800

Вес, кг 70.00

Таймер 12ч

Внутренний размер камеры, мм 560х520х660

Объем камеры, л 190

Размеры гастроемкостей, мм 650х530

Tmax, °С 180

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо