Профессиональное оборудование Су вид
Технология приготовления sous vide (Су вид)
Полное название технологии звучит на французском как cuisson sous vide. Дословный перевод означает «готовка в вакууме». Продукт подвергается деликатной тепловой обработке, находясь при этом, в вакуумной упаковке. Исследования продемонстрировали, что все продукты в вакууме, реагируют на обработку теплом иначе, чем продукты без вакуумной оболочки. Полиэтиленовая упаковка, при небольшой температуре, способна сохранить множество характеристик обрабатываемого продукта, его аромат, и аромат приправ. Сама идея данного вида готовки, основана на способности обычной воды, равномерно и очень мягко, передавать тепло продукту. Для того, чтобы четко себе представить зачем нужна данная технология обработки, для начала нужно себе просто представить, как она работает.
Вакуумное оборудование для SOUS VIDE
Схема работы, очень проста, ничем почти, не отличается от обычной работы на кухне, сначала продукты подготавливаются для обработки: чистятся, моются, режутся, перемешиваются , и конечно же, дополняются различными специями и приправами. В некоторых случаях, выбранные продукты обрабатываются по желанию на гриле. Затем, продукты закатываются в пакет, сделанный из специального пищевого пластика, потом обрабатывается на данном аппарате, который запаивает этот пакет и удаляет из него весь воздух – на вакуумном упаковщике. Полученную, в результате вакуумной обработки «плитку», отправляют на тепловую обработку. Весь смысл обработки в том, что технология sous vide, работает с низкими, относительно привычных, температурами и обладает огромной скоростью приготовления. Алгоритм работы sous vide, если нужно побыстрее что нибуть приготовить, оказывается намного разумным способом для организации рабочего процесса готовки, чем традиционный путь. После приготовления, продукт может подаваться сразу на стол или подвергаться шоковому охлаждению и отправляться на хранение в холодильник.
Таким образом, технология sous vide, может осуществлять:
-
тепловую обработку блюд;
-
быть основным методом при консервации и хранения готовых блюд;
-
оптимизировать процесс работы домашней кухни;
-
прискорить обслуживание банкетов в ресторанном деле.
Купить Су вид в Украине
Технология приготовления пищи су вид, стала очень популярной в последнее время, даже заядливые скептики отметили, что с помощью данной техники готовки, блюдо сохраняет все свои самые полезные качества и свойства. Результат готовки по этой технологии, Вас не разочарует, и Вы обязательно останетесь довольны, что познакомились с оборудованием для SOUS VIDE. Вы можете ощутить новый вкус обычных блюд, с помощью технологии вакуумной обработки. В данное время, технология этой готовки, пока что не так популярна в Украине, но в Киеве уже начинает стремительно развиваться во многих ресторанах и кафе. Оборудование для су вид в нашем онлайн магазине, купить достаточно легко, Вам всего лишь нужно позвонить по указанным на сайте, номерам телефонов и отзывчивые менеджеры нашей фирмы, помогут Вам сделать заказ и предоставят Вам ответы на все интересующие вопросы. Есть и другой способ заказа, Вы самостоятельно можете сделать заказ на нашем сайте, предварительно выбрав из виртуального каталога понравившееся оборудование и закинув его в корзину, в паром верхнем углу монитора.
В онлайн каталоге нашей фирмы, представлено только качественное оборудование известных производителей по доступной и выгодной цене. Каждый легко сможет подобрать оборудование под свои финансовые возможности. Все представленные в каталоге товары имеют сертификат качества и соответствуют всем требованиям и нормам, установленным законодательством Украины. Мы работаем з розничными и с корпоративными заказами. Постоянно обновляем продукцию в нашем каталоге и добавляем новинки. Мы заботимся о всех клиентах, по этому постоянно проводим различные акции и скидки. На страницах онлайн магазина пищевого оборудования, мы всегда рады новым посетителям и стремимся сделать все возможное, чтобы оставить от сотрудничества с нами у клиентов, только приятные воспоминания. Самой большей наградой для нас, будут Ваши позитивные отзывы и рекомендации своим близким и знакомым.
Интернет магазин профессионального оборудования для ресторанов Профстор предлагает купить оборудование для SOUS VIDE таких производителей: