Профессиональные расстоечные шкафы

 
 
Расстоечный шкаф XL 405
Итальянская компания UNOX специализируется на выпуске широкого спектра пароконвектоматов, конвекционных печей и расстоечных шкафов. Оборудование это..
Количество противней, шт:: 12 Размер протвиня, мм:: 600х400
0
37 319 грн
37 319 грн
Количество противней, шт:: 12 Размер протвиня, мм:: 600х400
Расстоечный шкаф ШР-6-760
Во время расстойки тесто увеличивается в подьеме почти в 3 раза, поэтому для удобства работы мы увеличили высоту между направляющими до 80мм. Чтобы ..
Количество противней, шт:: 6 Размер протвиня, мм:: 600х400
0
9 787 грн
9 787 грн
Количество противней, шт:: 6 Размер протвиня, мм:: 600х400
Расстоечный шкаф ШР-7-460Х330
Во время расстойки тесто увеличивается в подьеме почти в 3 раза, поэтому для удобства работы мы увеличили высоту между направляющими до 80мм. Чтобы ..
Количество противней, шт:: 7 Размер протвиня, мм:: 460х330
0
8 075 грн
8 075 грн
Количество противней, шт:: 7 Размер протвиня, мм:: 460х330
Расстоечный шкаф ШР-7-460Х365
Во время расстойки тесто увеличивается в подьеме почти в 3 раза, поэтому для удобства работы мы увеличили высоту между направляющими до 80мм. Чтобы ..
Количество противней, шт:: 7 Размер протвиня, мм:: 460х365
0
8 865 грн
8 865 грн
Количество противней, шт:: 7 Размер протвиня, мм:: 460х365
Расстоечный шкаф ШР-7-600х400
Во время расстойки тесто увеличивается в подьеме почти в 3 раза, поэтому для удобства работы мы увеличили высоту между направляющими до 80мм. Чтобы ..
Количество противней, шт:: 7 Размер протвиня, мм:: 600х400
0
8 865 грн
8 865 грн
Количество противней, шт:: 7 Размер протвиня, мм:: 600х400
Расстоечный шкаф ШР-7-GN 1/1
Во время расстойки тесто увеличивается в подьеме почти в 3 раза, поэтому для удобства работы мы увеличили высоту между направляющими до 80мм. Чтобы ..
Количество противней, шт:: 7 Размер протвиня, мм:: GN 1/1 (530х325 мм.)
0
8 865 грн
8 865 грн
Количество противней, шт:: 7 Размер протвиня, мм:: GN 1/1 (530х325 мм.)
Шкаф расстоечный Apach APE12AB
Шкаф расстоечный Apach APE12AB – незаменимое оборудование для пекарских цехов. Также стоит купить такую установку для заведений общепита и супермарк..
Количество противней, шт:: 12 Размер протвиня, мм:: 600х400
0
28 265 грн
28 265 грн
Количество противней, шт:: 12 Размер протвиня, мм:: 600х400
Шкаф расстоечный Apach APE8AD
Шкаф расстоечный Apach APE8AD – профессиональная установка, которая значительно упрощает процесс выпекания хлеба, булочек, кондитерки. Стоит купить ..
Количество противней, шт:: 8 Размер протвиня, мм:: 600х400
0
21 767 грн
21 767 грн
Количество противней, шт:: 8 Размер протвиня, мм:: 600х400
Шкаф расстоечный Apach APE8ADS
Шкаф расстоечный Apach APE8ADS пользуется особым спросом у владельцев пекарен. Также его рационально купить для заведений общепита, кулинарных цехов..
Количество противней, шт:: 8 Размер протвиня, мм:: 460х330
0
17 003 грн
17 003 грн
Количество противней, шт:: 8 Размер протвиня, мм:: 460х330
Шкаф расстоечный Iterma Pr-808
Расстоечный шкаф для 8 пекарских листов 600x400мм. Предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий (или замороженных п..
Количество противней, шт:: 8 Размер протвиня, мм:: 600х400
0
22 965 грн
22 965 грн
Количество противней, шт:: 8 Размер протвиня, мм:: 600х400
Шкаф расстоечный Iterma Pr-910
Расстоечный шкаф для 10 пекарских листов 600x400мм. Предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий (или замороже..
Количество противней, шт:: 10 Размер протвиня, мм:: 600х400
0
31 041 грн
31 041 грн
Количество противней, шт:: 10 Размер протвиня, мм:: 600х400
Шкаф расстоечный Piron L600
Для подготовки теста, особенно дрожжевого, необходимо время для брожения и поднятия, иначе говоря тесту необходима расстойка.Во время расстойки прои..
Количество противней, шт:: 8 Размер протвиня, мм:: 442х320
0
17 066 грн
17 066 грн
Количество противней, шт:: 8 Размер протвиня, мм:: 442х320
Показано с 1 по 12 из 53 (всего 5 страниц)

Профессиональные расстоечные шкафы

Расстоечные шкафы – обязательный элемент оснащения любой хлебопекарни и от них во многом зависит качество выпускаемых хлебобулочных и кондитерских изделий.

Зачем нужны расстоечные шкафы

Все очень просто. Расстоечный шкаф контролирует процесс подготовки теста к выпечки, его брожения и даже отдыха. По принципу действия выделяют два типа профессиональных устройств: предварительные и окончательные.

Профессиональные расстоечные шкафыВ предварительном пекарском шкафу тесто отдыхает перед формовкой. Оно восстанавливает свою эластичность, расслабляется и готовится к закатыванию непосредственно в нужную форму будущего хлебоизделия.

Окончательный расстоечный шкаф необходим для того, чтобы уже готовый к выпечке продукт не потерял свою форму. Тесто, находящееся в полной изоляции от внешних воздействий, не растекается и не опускается. Это позволяет хлебобулочным изделиям выглядеть аппетитно и аккуратно.

На украинском рынке наиболее популярны следующие производители, хорошо зарекомендовавшие себя качественными, надежными и долговечными:

  • Piron (Италия);

  • ITERMA (Россия);

  • UNOX(Италия);

  • Украина.

Приятно, что в нашем интернет-магазине представлены своей продукцией все эти производители.

Как выбрать хороший расстоечный шкаф

расстоечные шкафыЕсли было принято решение купить расстоечный шкаф для пекарни, то лучше, конечно, обратиться за грамотной консультацией к продавцу. Он поможет подобрать наиболее оптимальную модель исходя из личный пожеланий и потребностей, а также расскажет обо всех преимуществах и недостатках.

Обычно при покупке следует обратить внимание на качественную обшивку (от ее герметичности будет зависеть то, как тесто будет себя чувствовать, и насколько оно будет сохранять свою форму), на уровень теплоизоляции и насколько хорошо он регулирует и поддерживает влажность.

Кроме того, важен материал внутреннего покрытия. Материал ни в коем случае не должен впитывать влагу – это приведет к залипанию теста.

Один из самых популярных является расстоечный шкаф unox. Он отвечает всем этим требованиям сполна и обладает замечательный сочетанием цены и качества. Не так давно этот производитель выпустил обновленную модель - unox xl 415.

Эта модель имеет ряд преимуществ перед предшественниками. В плюсы можно записать самостоятельную панель купить расстоечный шкафуправления, стеклянную дверь, позволяющую контролировать процесс расслойки теста, большую емкость испарения воды и кнопку подачи воды в рабочую камеру. А расстояние между направляющими увеличено до 75 мм. Нержавеющая сталь предает этой модели надежность и практичность.

Из минусов, однако, можно выделить достаточно высокую цену, что совершенно не сказывается на окупаемости.

Если составить своеобразный рейтинг популярности шкафов, то на втором месте будет профессиональное оборудование Piron. Еще один итальянец, предоставленный на рынке несколькими моделями, также являет собой отличное сочетание цены, качества и удобства. Шкафы этой марки очень часто используются в многочисленных пекарнях и ресторанах, где готовят самые разнообразные хлебобулочные изделия.

Главное отличие данных шкафов – простота и удобство в эксплуатации и электромеханическая система управления. Долгосрочность в использовании гарантирована качественной конструкцией и надежным, но безопасным внутренним покрытием.

Конечно, покупая устройства других производителей, не стоит бояться и переживать за некачественность или недолговечность технического средства. Российские и украинские модели вполне хорошо себя зарекомендовали среди более экономичных вариантов шкафов, они надежны и хорошо справляются с поставленными перед ними задачами.