Печь для пиццы EPO 91 A Inoxtech

Подовая печь для пиццы EPO 91 ТМ Inoxtech. Именно подовые печи применяются в сфере общепита. В этой печи пиццу помещают на керамический под, который покрыт шамотным камнем. Такой камень очень хорошо держит и распределяет тепло. Различают два типа камня;

100% глины или 80% глины и 20% пустоты в виде пузырьков. По прочности они одинаковы, однако, последний лучше держит и распределяет тепло.

 Температура в печи почти 450°С, что позволяет приготовить блюдо очень быстро. За процессом приготовления следят через окошко на двери печи и подсветки внутри камеры.

Особенностью этих печей является то, что они выполнены из специальных огнеупорных материалов  выдерживающих значительные температурные нагрузки  и безупречной термоизоляции, которая уменьшит потери энергий и сэкономит деньги. Также такая изоляция позволяет удерживать в одной камере температуру 300,  а в другой 45 градусов тепла, если печь двух или трехуровневая. 

Температура приготовления классической итальянской пиццы 350—400 С, а время 3 - 5 минут. Все эти детали и позволяют приготовить пиццу по своему вкусу и качеству полностью соответствующую стандарту «сделано в Италии».