Шкаф расстоечный совместим с печами XFT 135, XFT 119, XFT 115 серии Line Miss.
Корпус - нержавеющая сталь. Максимальная температура - 50С. Управление через печь.
Компания Unox специализируется на выпуске широкой гаммы недорогих конвекционных печей и расстоечных шкафов к печам.
Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка должна проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
РАССТОЕЧНЫЕ КАМЕРЫ ДЛЯ ПЕЧЕЙ
• максимальная температура в расстоечной камере + 50°C;
• возможность стационарного подключения к воде;
• кнопка подачи воды в рабочую камеру;
• увеличенная емкость испарения воды;
• независимое управление;
• стеклянная дверь для контроля процесса расстойки;
• дверь с уплотнением.
Технические характеристики
Количество противней, шт:
8
Размер протвиня, мм:
460х330
Количество протвиней, шт 8
Размер протвиня, мм 460х330
Мощность, кВт 1.2
Напряжение, В 220
Вес, кг 22.00
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм 650x600x757
MAX температура, ºC 50
Управление через печь
Расстояние между направляющими, мм 75
Материал корпуса нержавеющая сталь