Профессиональные генераторы льда

Промышленные генераторы льда для бара

Промышленные генераторы льда – оборудование для баров, ресторанов, кафе, которое применяют круглый год. Данные устройства обладают следующими преимуществами:

• устанавливаются в любом месте

• благодаря сдержанному дизайну отлично вписываются в любой интерьер – как барной стойки, так и кухни

• просты в эксплуатации, облегчают работу персонала общепита

• подключаются к центральному водопроводу

• потребляют минимум электроэнергии

• есть возможность контролировать длительность процесса заморозки, размер и форму кубиков, а также их количество

• неограниченный срок хранения в льдогенераторах и в морозильных шкафах

Генераторы сухого льда

Пеллетайзер (или генератор сухого льда) применяет сжиженный газ (СО2). Последний попадает в рабочий цилиндр устройства, где охлаждается и образует снег, который спрессовывает цилиндр с гидравлическим приводами и проталкивает сквозь плиту с калиброванными отверстиями. В результате получаются стержни замерзшей воды круглого сечения, что преобразуются в гранулы с очень высокой плотностью и минимумом пузырьков воздуха. Корпус прибора производят из нержавейки. Для автоматического контроля процесса получения сухого льда предусмотрена встроенная электронная система за такими параметрами, как:

• температура двигателя и масла;

• давление СО2 на входе и т.д.

Для контроля объема выработки по времени либо и объема автоматического заполнения контейнеров для продажи готового продукта аппарат дополнительно оснащают таймером.

Виды промышленных льдогенераторов для общепитов

Виды промышленных льдогенераторов определяются потребностями заведения общепита:

1. автономные - маленькие удобные аппараты, который могут не только изготавливать, но и хранить;

2. модульные - используются на профессиональных кухнях и на промышленных предприятиях.

Последние - в зависимости от системы охлаждения делятся на два вида:

1. водяные – когда нужно воду заливать в специальную емкость, которая охлаждается вследствие циркуляции жидкости и моментально образует лед;

2. воздушные - намораживают на испаритель, на это уходит больше времени, потому они считаются менее эффективными.

По типу льда:

чешуйчатые - это промышленные аппараты, которые оснащены неподвижным барабаном, расположенным вертикально. В центре его полости вращается нож. Лед намерзает слоями на внутренних стенках барабана, охлаждается до -7 °С, становится хрупким. Нож срезает чешуйки льда, которые попадают в бункер. Промышленные льдогенераторы обладают производительностью 5–30 т/час;

кубиковый (или формовой) - функционирует по аналогии с замораживанием кубиков воды в лотке холодильника. Однако, в отличие от последнего, процедура разлива воды и извлечения кубиков осуществляется автоматически. Помимо кубикового, широко используются для охлаждения напитков колотый, пальчиковый, в виде наггетсов, пирамидок и конусов.

Гранулированный - приспособление для дробления чешуйчатого льда от зерен подмороженного снега до 9 мм. Чешуйчатый и гранулированный применяют для выкладки на витрины рыбных и мясных полуфабрикатов, хранения заготовок теста.

Купить генератор льда в интернет-магазине «Профстор»

Заказать промышленные и профессиональные генераторы льда от известных мировых производителей вы можете, позвонив консультантам нашего интернет-магазина Prof-store (Украина, Киев) по телефонам: (044) 362-73-23, (093) 159-50-22. Все товары изготовлены из прочных и качественных материалов, сертифицированы и готовы к применению.