Промышленные планетарные миксеры и кремовзбивательные машины

Профессиональное кухонное оборудование в виде миксеров используется на кухнях предприятий общепита для получения взбитых кремов, смесей,пюре из овощей, даже теста.

Состав и комплектация планетарных миксеров предлагаемых

Использования в технологическом цеху миксеров данного типа значительно уменьшает потери во времени и затраты по выходу готовой продукции, снижая ее потери в виде отходов. Благодаря этому виду оборудования соблюдаются очень точно технологии процесса приготовления блюд. Состоят миксеры планетарные из обязательной дежи, объем которой варьируется в зависимости от необходимости удовлетворять потребности приобретающего их предприятия и два механизма – вращательный и придаточный. Функциональной особенностью этого вида оборудования является вращение замешивающего элемента вокруг своей оси и по отношению к самой дежи одновременно. Особенно это реально обеспечивается,если купить планетарный миксер.

Рабочие части электромеханического оборудования выполнены из материалов, которые покрыты специальным веществом, которое предохраняет их от коррозии, так как пищевые продукты обязательно воздействуют на металлы, вызывая процессы окисления. Миксеры любого производителя оснащены защитными элементами, которые не только предохраняют узлы самого оборудования, но и обеспечивают безопасность управления ими. Так, например, при открытии крышки в момент выполнения рабочих функций аппарат сразу прекращает работу, автоматически останавливая вращение. Это обеспечивает полное отсутствие различного вида травм, которые могли бы возникнуть при отсутствии такой блокировки.Цена на планетарный миксер зависит от его мощности и функциональности.

Если рассматривать комплектацию обычную, то приобретая промышленный миксер, нужно обращать внимание на наличие венчика, крюка, лопатки. Эти элементы необходимы при приготовлении различного рода блюд и выполняют каждый свою задачу.Комплекты стандартного типа включают в себя:

• венчик, который при взбивании аэрирует массу, находящуюся в дежи, тем самым обеспечивая возможность получения мусса, хорошовзбитой яичной массы, суфле, а также опарное и нежирное жидкое тесто, обеспечивая его воздушной пышностью;

• крюк закрепляется на вращающий механизм, тогда, когда возникает потребность поработать над тестом, например, дрожжевым, имеющим густую консистенцию;

• при приготовлении бисквитов, эклеров, пюре, глазури, кондитерских изделий на основе муки, начинок всегда применяется лопатка, чье удобство в этих случаях просто незаменимо.

Характеристики миксеров планетарного типа

Приобретение такого оборудование необходимо и оправдано во всех случаях, когда предприятие имеет в своем ассортименте широкий выбор сладких, печеных блюд, блюд из теста и овощей, разнообразных напитков. Делая выбор нужно обращать внимание на то, какая скорость вращения заявлена в документации, так как именно этот параметр является основным у любого оборудования, рабочий процесс которого связан с вращением рабочей части. Кроме того, можно, заранее определив требуемые обороты в минуту для своего производства быть готовым к тому, что цена за повышенные обороты обязательно повыше. Очень хорошо, когда устройство имеет переключатель скоростей, а сам их диапазон широк, позволяя готовить больше видов блюд, приготовление которых требует соответствующей скорости взбивания. Неплохо если имеется плавное изменение скорости. Наиболее распространены десятискоростные варианты.

Если купить планетарный миксер для теста, то результат будетнаиболее качественен, так как именно благодаря вращению насадок и самого механизма по внутренней области дежи производится в разные стороны, это позволяет произвести наиболее полноценное и равномерное замешивание теста негустой консистенции. Решение о покупке нужного вида промышленного аппарата всегда должно оставаться за хозяином предприятия, но наиболее правильным будет предварительно изучить запросы собственного повара, который знает практически, чего ему не хватает, что обеспечит и наиболее верный подбор цены на планетарный миксер для теста. И уже с таким сформировавшимся решением можно посетить интернет-магазин «Профстор», где действительно имеется, что выбрать среди большого количества моделей представленных различными производителями со всего мира:

• 1. Fimar (Италия).

• 2. Frosty (Италия).

• 3. Gam (Италия).

• 4. GASTROMIX (КНР).

• 5. JeJu (Тайвань).

• 6. MATEKA (Турция).

• 7. Sinmag (Тайвань).

• 8. Sirman (Италия).

• 9. SYBO (Китай).