На что обратить внимание при выборе холодильной витрины

Ни одна торговая точка, реализующая продукты – будь-то большой супермаркет или маленькая лавка – не обходится без холодильной витрины, поскольку в ассортименте товаров всегда есть замороженные продукты либо продукты, хранение которых требует поддержание определенной температуры. Также их используют в заведениях общественного питания.

Видов холодильных агрегатов с различной мощностью, вместительностью достаточно много, и выбор модели определяется множеством критериев.

Холодильные витрины: особенности температурного режима и конструкции

Главный критерий, по которому можно выбрать такое оборудование, - это его предназначение. Исходя из этого, вы сможете подобрать установку подходящих размеров, конструкции и с требуемыми температурными показателями.

По типам температурного режима витрины делятся на:

• среднетемпературные;
• низкотемпературные;
• универсальные;
• предназначенные для хранения выпечки.

Для реализации колбасных изделий, молочных и кисломолочных продуктов, полуфабрикатов (незамороженный фарш, например), подойдет среднетемпературное устройство. Оно поддерживает постоянную плюсовую температуру от одного до семи градусов. Несколько выше (от + 3 до +8) выдает температуру кондитерская камера.

Если вы реализуете замороженный товар – мясные, рыбные, молочные, полуфабрикаты (пельмени, вареники, пиццы) и так далее, то нужна низкотемпературная витрина. Она обеспечивает температуру от нуля до шести градусов мороза, если речь идет о глубокой заморозке, то необходимо приобрести модель, способную поддерживать нижний показатель на уровне – 18.

Универсальные установки дают возможность регулировать температуру в камере от минус до плюс шести, в них можно хранить как замороженную продукцию, так и ту, которая просто требует прохлады.

Отличаются устройства для производства холода и по объему. Если в магазине реализуется небольшое количество товаров, можно обойтись небольшой настольной моделью. Стандартные же установки имеют достаточно большой размер. Глубина вкладки у широких камер варьируется от метра 10 до метра 20 см, глубина средних составляет до 105 см, а узких – около 80 см.

Есть разные конструкции и по способу размещения продукции (на одном или на нескольких ярусах), и по форме (горизонтальные, вертикальные и угловые). В горизонтальных агрегатах чаще всего выкладывают молочные, колбасные изделия, в вертикальных выставляют напитки, угловые применяются там, где необходимо рационально использовать все пространство в магазине.

Нюансы комплектации

Комплектация холодильных устройств предполагает наличие нескольких основных и дополнительных элементов. В частности, во всех базовых моделях присутствует компрессор. Именно от его надежности качества, зависит, как долго будет работать агрегат, не будет ли он давать сбоев. Поэтому лучше отдавать предпочтение изделиям с компрессорами от известных заводов-изготовителей с хорошей репутацией. Именно такое оборудование для хранения и демонстрации пищевых товаров вы можете купить по лояльной цене в магазине Профстор.

Главные требования, которым должен отвечать компрессор:

• низкая шумность при работе;
• мощность и производительность, достаточные для обеспечения работы холодильного агрегата в требуемом вам режиме;
• износостойкость.

К дополнительным элементам комплектации относится система автооттайки. В дешевых конструкциях ее нет, из-за чего приходится обслуживающему персоналу самому следить за работой витрины и периодически ее отключать для разморозки.

Еще одна дополнительная функция – подсветка. Такое оборудование используют обычно для товаров, которые хотят продемонстрировать покупателю во всей красе – в частности, для мясных, кондитерских изделий, твердых сыров. Если решили установить установку с лампой, обратите внимание на потребляемую мощность, используемую для освещения камеры, – это влияет на общие затраты по содержанию устройства.