Пресс для пиццы как основной инструмент для любого общепита

Приготовление пиццы – сложный процесс, включающий многие этапы. Профессиональные итальянские сборщики выполняют заготовку теста вручную. Для этого необходимо обладать высокой квалификацией и опытом. Тесто для мягкой и нежной пиццы должно быть раскатано очень тонко. После на него будет выкладываться подготовленная заранее начинка. Тестовая основа быстро впитывает влагу от наполнения, впоследствии чего легко рвется. Не каждый даже талантливый повар способен переместить с рабочего стола пиццу без повреждений. Поэтому процесс раскатывания теста является одним из важнейших, от него зависит последующий результат и качество готового блюда. Основа должна быть равномерно тонкой. Вручную добиться такого результата не так просто, тем более, когда таких блинов должно быть очень много. Приготовление теста также можно доверить соответствующим агрегатам, которые чаще называют тестомесы для пиццы.

Для чего предназначен профессиональный пресс для пиццы?

Данный агрегат – это профессиональное оборудование, которое используется в заведениях общественного питания, где готовят это блюдо. Купит его в Киеве можно в онлайн магазине «Профстор» с доставкой по Украине. Устройство работает с тестом, подготавливая его к дальнейшим этапам приготовления. Оно предназначено для того, чтобы придать необходимую форму, размер, толщину и предварительно пропечь тесто. После чего заготовка будет наполнена начинкой и отправлена в печь для пиццы. Предварительное пропекание позволяет образовать корочку, сделать основу более пышной. Такой процесс также препятствует прохождению влаги от начинки, которая зачастую деформирует пиццу.

Характеристики оснащения:

• отменная производительность;

• простота в использовании;

• легкое в обслуживание.

Все это позволяет облегчить и ускорить процессы приготовления, а работникам кухни не обязательно иметь высокую квалификацию. Агрегаты позволяют обслуживать большой поток посетителей.

Виды прессов для пиццы и их задачи

Главным отличием моделей прибора является принцип работы. Прессы для пиццы бывают:

• горячие;

• холодные.

Первый тип оборудования имеет такое название, поскольку в процессе подготовки теста немного его подпекает. Румяная корочка на заготовке делает ее плотнее, не позволяя начинке сильно деформировать основу. Благодаря такому действию сформированная заготовка легче снимается с формирующих пластин. Производительность таких агрегатов достаточно высокая. С их помощью можно подготавливать около 400 порций за день.

Холодные прессы отличаются отсутствием ТЭНа для подогрева поверхности. Подвижные вращающиеся валки обрабатывают тесто, понемногу растягивая его, как это обычно происходит при ручной формировке. Принято считать, что такой агрегат отлично имитирует ручную работу высококвалифицированного мастера.

Стоит ли покупать пресс для пиццы для своего заведения?

Многие полагают, что достаточно купить тестораскатки для пиццы. Выбор в таком случае делается только на основе экономии, поскольку такое оснащение дешевле. Но работа на таком устройстве требует навыков, заготовки могут быть не идеальными и предполагают ручную доработку. Причем производительность такого агрегата не высокая, пригодится он разве что в маленькой пиццерии. Цена на прессы более высокая, но заказать их стоит только ради того, чтобы максимально автоматизировать процесс и позволить выполнять работу даже сотрудникам с низкой квалификацией.

В интернет-магазине «Prof-store» можно выбрать подходящее оборудование для любых целей. Столы для пиццы, печи, витрины, аксессуары для пиццерии. Все это представлено в широком ассортименте. Заказать приборы можно по приемлемой цене с доставкой по Киеву и Украине. Онлайн магазин способен обеспечить работу как маленького фаст-фуда, так и крупного ресторана. Остается только определиться с выбором.