Профессиональные кофеварки

Качественные кофеварки для кафе и ресторанов

Для того чтобы правильно выбрать такое оборудование для ресторана, как качественная кофеварка, нужно обращать внимание на такие важные моменты:

• род кофе, который вы намереваетесь варить посетителям, поскольку он определяет функциональность устройства;

• мощность — чем она будет выше, тем крепче напиток;

• материал, из которого изготовлен фильтр. Бумажный — удобен, однако его нужно регулярно менять. Нейлоновый — можно использовать до 60 раз, но при этом качество напитка ухудшается. Лучшим вариантом считается фильтр с особым покрытием из нейтрида титана.

Виды профессиональных кофеварок для общепита

Профессиональные кофеварки для общепита превосходят домашние по производительности (до 180 порций напитка в час) и габаритам. Они имеют обширную классификацию, в частности, делятся на:

• автоматические и полуавтоматические,

• заливного типа,

• зависящие от системы водоснабжения.

• Последние, в свою очередь, делятся на:

• фильтрационные, или капельные;

• эспрессо-кофеварки, или рожковые;

• гейзерные;

• электрические джезвы и турки для кофе «По-восточному»;

• капсульные;

• комбинированные.

Элементарными и дешевыми считаются аппараты капельного типа. Они способны нагревать воду до определенной температуры — до 95 0С. Правда, они могут сварить кофе, который не будет насыщенным. Дело в том, что насыщенностью напиток наделяют масла кофейных зерен, которые образуются исключительно под сильным напором воды.

Эспрессо-кофеварки помогают приготовить капучино с насыщенным вкусом, ароматом и пенкой. Такие устройства бывают двух типов:

1. чалдовые (Steam),

2. капсульными (Pump).

Первые — нагревают воду до 100 0С и выше. Соответственно, получается крепкий напиток. Кофе, приготовленному в рожковых кофеварках второго типа, свойственен более мягкий вкус.

Гейзерные кофеварки изготавливают в виде металлических сосудов со специальными отсеками, отделяющими воду и зерна. В верхний — заливают воду, что закипая, поднимается и просачивается сквозь фильтры с молотыми зернами.

Кофеварка для кофе «По-восточному»

Кофеварка для кофе «По-восточному» — электрическая турка или джезва — металлический или пластиковый сосуд, емкостью 0,25–4 л, который устанавливается на специальную нагревательную платформу. Мощность такой кофеварки может варьироваться от 500 до 1000 Вт. Чем она мощнее, тем быстрее будет готов напиток. Но такое устройство самостоятельно не выключается после приготовления, как любая кофемашина.

Кофераздатчик

Кофераздатчик представляет собой аппарат, который очень часто применяется в заведениях общественного питания — ресторанах, отелях, барах, кафетериях и буфетах для приготовления и раздачи большого количества чашек.

Корпус устройства, куда устанавливают подающую трубку и кофейный фильтр, производят из нержавеющей стали. Фильтр — специальная емкость, в которую засыпается кофе. Поскольку его также изготавливают из нержавеющей стали, он способствует отличному процеживанию напитка. Подающая трубка отвечает за бесперебойную подачу нагретой воды к отражателю. Благодаря вертикальному индикатору всегда можно отследить, сколько воды внутри аппарата.

В нижней части кофераздатчика находятся три сигнальные лампочки. Первая —подключение к сети, вторая — работа водонагревателя, третья — отсутствие воды в емкости. После того, как она загорается, аппарат автоматически выключается. Установленная температура долго поддерживается при помощи термостата.

Заварник для кофе

Френч-пресс — разборной заварник для кофе как мелкого, но и крупного помола, изготовленный из стали и стекла.

Для того чтобы заварить кофе в френч-прессе, вовсе не обязательно заливать его кипятком, остаточно горячей воды. Все равно напиток достаточно быстро настаивается и благодаря регулируемому поршню получается крепким. Однако заваривать в нем не рекомендуется более четырех минут, поскольку это негативно влияет на его вкусовые качества. Если оставить напиток в таком заварнике надолго, его стенки могут окислиться, даже в посудомоечной машине его не получится отмыть.

Купить кофеварку в интернет-магазине «Профстор»

Купить кофеварку в интернет-магазине профессионального кухонного оборудования «Профстор» (Киев) по хорошей с доставкой по Украине цене вы можете, позвонив по телефонам: (044) 362-73-23, (093) 159-50-22.