Саладетты
Саладетты – кухонное холодильное оборудование для хранения и подачи салатов, холодных закусок, также полуфабрикатов и ингредиентов для приготовления блюд. В условиях холода они дольше остаются свежими, сохраняя все свои полезные свойства. Незаменимое устройство для заведений общепита, кулинарных цехов супермаркетов.
Саладетты: принцип действия, преимущества
Это устройство, которое еще называют салат-баром, представляет собой стол, изготовленный из высококачественной нержавеющей стали, с углублениями для гастроемкостей. Также есть внутренний объем, который может использоваться для хранения любых продуктов, напитков. Если купить саладетты, вы решите сразу несколько задач, поскольку это оборудование многофункциональное. В частности:
- гастроемкости позволяют хранить блюда и ингредиенты по отдельности;
- продукты постоянно находятся в охлажденном виде;
- процесс приготовления пищи - демонстрационный, а это привлекает дополнительных клиентов.
Есть различные модели салат-баров. Например, можно купить саладетты с крышкой. Накрыв сверху стол, повар может использовать ее в качестве рабочей поверхности для приготовления блюд. Практичны и агрегаты, дополнительно оснащенные прозрачным колпаком, который изготовлен из высокопрочного плексигласа. С одной стороны, покупатели смогут оценить их аппетитный вид, а с другой, колпак надежно защищает блюда от пыли.
Также среди преимуществ этих устройств – быстрый доступ ко всем ингредиентам. Они закладываются уже переработанными, нарезанными. Превратить их в салат можно за считанные минуты. Кроме того, в гастроемкости нередко закладывают уже готовые салаты. Это ускоряет процесс обслуживания клиентов и обеспечивает идеальную организацию труда повара.
Какие можно купить саладетты у нас
Саладетты купить можно с разным количеством гастроемкостей, полок и дверей. Различными могут быть и размеры емкостей, их глубина. Если, например, саладетта приобретается для пиццерии в качестве демонстрационного оборудования, и в емкостях планируется хранить ингредиенты для пиццы, они могут быть небольшими и не глубокими. А вот салаты лучше хранить в больших отсеках.
Изготовлены саладетты из высококачественной нержавеющей стали, толщина которой составляет 50 миллиметров – это обеспечивает хорошие теплоизоляционные свойства конструкции. Благодаря наличию вентиляторов поддерживается надлежащий уровень влажности.
Среди полезных дополнительных функций, которые имеют большинство моделей саладетт, - наличие автоматического контроля за уровнем температуры (диапазон составляет, как правило, от -2 до +8 градусов), состоянием фильтра, процессом размораживания продуктов. Также они оснащены системой защиты от перегрева, перегрузок и короткого замыкания, при этом на саладетты стоимость достаточно невысокая.