Гриль лавовый GGM Gastro GLB663C

Оборудование используется для приготовления продуктов по технологии SOUS VIDE ("Су вид" с франц. в вакуумной упаковке). Для реализации технологии также понадобится вакуумный упаковщик и специальные пакеты для приготовления в вакууме. Приготовленный продукт можно охладить до +3С и хранить в холодильнике длительное время. При регинерации продукт сохраняет первоначальные свойства. Для быстрого охлаждения применяется специальное оборудование - шок-фризеры. Использование обычных холодильников для охлаждения продукции является нарушеним технологии и приведет к порче продукта.  Благодаря низкой температуре до 100С и вакуумномной упаковке, которая защищает продукт от воздействия внешней среды, удается сохранить все органолептические свойства продуктов и сохранить цвет. Очень важно контролировать температуру приготовления с точностью до 0,5 градуса и время приготовления, только в этом случае можно добиться наилучшего результата.  Характеристики SV Thermo: Функция автоматической подачи горячей или холодной воды; Функция приготовления продуктов ночью с автоматическим поддержанием температуры; Контроль приготовления продукта с помощью датчиков; данные отслеживаются через USB порт (опция)       Программирование, возможность сохранения до 90 программ;                                               Рабочая температура от 20С до 100С;              Инновационная система поддержания температуры с высокой точностью +/- 0,03С;     Корпус выполнен из специальной нержавеющей стали IP X3;                                               Специальная плексигласовая термостойкая крышка;                                                      Емкость объема GN 1/1 (200)Объем (max), л - 28. Функция приготовления продукта с последующим охлаждением и отклычением. Функция пастеризации при низкой или высокой температуре. Решетка-разделитель для продуктов входит в комплект. ..

Аппарат для пончиков AIRHOT DM-6 предназначена для выпекания донатсов - кольцеобразных американских пончиков. Покрытие из чугуна с антипригарным покрытием позволяет быстро, и без лишних затрат приготовить необходимое количество готового продукта.ТаймерТерморегуляторИндикатор нагреваДля донатсов - американских пончиковМатериал корпуса: нержавеющая стальМатериал рабочей поверхности: чугун с антипригарным покрытием..

Стерилизатор для ножей AIRHOT  KS-10 с ультрафиолетовой обработкой предназначен для стерилизации кухонного инструмента, не разрушая структуру материала, и препятствует распространению микроорганизмов. Принцип действия этого оборудования базируется на фотохимических реакциях, возникающих под действием ультрафиолетового излучения. После ультрафиолетовой обработки ножи становятся стерильно чистыми.Тип монтажа: настенныйКорпус из нержавеющей сталиДверца из тонированного защитного стеклаОборудование полностью безопасно для окружающих..

Стол тепловой (стол с подогревом) используется как дополнительный модуль к линии раздачи или отдельно стоящее оборудование. Конструкция тепловых столов обеспечивает равномерный прогрев внутреннего объема. Температура поддерживается автоматически. Равномерность нагрева. Тепловые столы оснащены полкой с перфарацией, что улучшает равномерность прогрева всего объема стола. Автоматическая регулировка температуры. Регулятор температуры обеспечивает автоматическое регулирование и поддержание заданной температуры стола. Визуальный контроль. Световые индикаторы обеспечивают визуальный контроль работы стола с подогревом. Простота в уходе. Тепловые столы изготовлены из нержавеющей стали. Регулировка высоты стола. Ножки-опоры стола регулируются по высоте.   ..