Пароконвекционная печь SCC 101

В 1976 году компания RATIONAL внесла революционные изменения в работу кухни предприятий общественного питания, благодаря своему изобретению - комбинированной пароконвекционной печи. Ежедневным подтверждением этому служит применение во всем мире более 250 000 пароконвектоматов RATIONAL. RATIONAL – это предприятие, поставленное на службу повару. Уже более 30 лет компания располагает крупнейшим на этом рынке конструкторским отделом, где сотрудничают повара, ученые - специалисты по пищевой промышленности, физики и инженеры. Свыше 170 патентов и заявок на патенты подтверждают стабильно высокий инновационный потенциал. Технология компании RATIONAL гарантирует превосходное качество приготовления, долговечность оборудования, широчайший спектр применения и, прежде всего, простоту обслуживания. С помощью пароконвектомата Вы сможете готовить в одном из 3-х основных режимов: 1. Горячий воздух (диапазон температур 30-280 о С) В этом режиме пища готовится под действием горячего воздуха, который равномерно циркулирует внутри камеры при температурах от 30 до 280 о С. Применение: жарка и приготовление на гриле, жарка, выпекание кулинарных изделий и др. 2. Комбинированный режим (диапазон температур 50-280 о С) Соединение горячего воздуха и пара. Идеальный режим для приготовления мяса (минимизирует потери веса), сохраняет вкусовые качества. Применение: приготовление мяса и запекание макаронных изделий, картофеля по-французски, запеканок и др. 3. Паровой режим (диапазон температур 30-280 о С) Варка картофеля, риса, овощей, яиц, говяжьего и копчёного мяса. Режим подходит и для Био-варки, так как в этом режиме возможно приготовление при низких температурах, при которых продукты сохраняют вес, не теряют свой аромат, цвет, минералы, витамины и питательные вещества. Модели Rational SCC характеризуются следующим: - Встроенный парогенератор; - SelfCooking Control® (9 рабочих подрежимов автоматического приготовления)+ ClimaPlus Control 5 режимов пароконвектомата; - Возможность программирования (350 программ содержащих до 12 этапов); - Level Control (контроль над каждым уровнем загрузки отдельно); - Верхний уровень загрузки расположен не выше 1,60 м в целях безопасности; - Система Cool Down – быстрое охлаждение рабочей камеры; - Температурный зонд для измерения температуры внутри продукта в 6ти точках; - Ручной душ, автоматическая мойка Clean Jet; - Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой; - Подача энергии в зависимости от потребления; - CalcDiagnose System Контроль над отложением накипи в парогенераторе; - 5 скоростей вращения вентилятора. youtube=RXmpvi8Yt0U youtube=O7f2MK14Nuo